Oncorhynchus masou, Salmón masu
El salmón japonés o salmón masu (Oncorhynchus masou) es una especie de pez de la familia Salmonidae en el orden de los Salmoniformes. Es un pez eurihalino marino y de agua dulce de la familia salmónidos, distribuidos por el océano Pacífico en el mar de Ojotsk, en el mar del Japón y por la costa japonesa del Pacífico.
El nombre del género Oncorhynchus deriva de las palabras griegas ὄγκος /ónkos/, que significa "gancho" o "púa", y ῥύγχος /rhúnkhos/, que significa "nariz" u "hocico". Hace referencia a las características mandíbulas ganchudas que adquieren los machos de muchas especies de salmón en la época de apareamiento. El epíteto específico masou deriva de la palabra japonesa マス /masu/ "trucha", ya que el nombre de este pez en japonés es trucha cereza (桜鱒 サクラマス, sakura masu).
La longitud máxima descrita fue de 79 cm, con un peso máximo publicado de 10 kg.
Son peces de clima templado y anádromos, que remontan los ríos hasta su cabecera para reproducirse después de haber crecido hasta la madurez en el mar a unas profundidades entre 0 y 200 metros. Cuando viven en el río mantienen un territorio cerca de la cabecera del río donde se alimentan fundamentalmente de insectos, aunque también de algunos pequeños crustáceos y peces, mientras que cuando viven en el mar forman cardúmenes al llegar al estuario y permanecen allí una corta etapa, tras la cual se dispersan en mar abierto donde se alimentan de peces y crustáceos.
