De grijsborsttinamoe wordt ongeveer 27 cm groot en kan tot 470 g wegen. De rug en kop zijn zwart of kastanjebruin, de vleugels bruin en de borst (zoals de naam al zegt) grijs. De rug is grijsbruin, de keel wit en de poten roze of rood.
De soort komt voor van het zuiden van Mexico tot Costa Rica en telt twee ondersoorten:
De grijsborsttinamoe eet vruchten, mieren, termieten en andere ongewervelden.
Het mannetje paart met 2 tot 4 vrouwtjes, die hun eieren in een nest tussen het struikgewas leggen. Het mannetje broedt de eieren uit en voedt de jongen op.